إن التلاعب بأسطح الأطعمة الملوثة للأطعمة الطازجة مثل الفاكهة وبعض الخضروات يعرضها لمخاطر انتشار الفيروس أثناء المناولة بعد الحصاد والبيع بالتجزئة. إن الطلاءات الصالحة للأكل التي تحتوي على مركبات مضادة للفيروسات صالحة للأكل مثل البوليفينول والقلويدات من المستخلصات العشبية مثل الشاي الأخضر هي نهج معروف أثبت فعاليته في ضمان السلامة ضد الفيروسات ذات الصلة بالأغذية مثل فيروس التهاب الكبد أ. نفس المركبات النشطة نشطة ضد أعضاء عائلة الفيروسات التاجية. في مشروع بحث وتطوير، أجري في خضم جائحة كوفيد-19، تم تطوير طلاء صالح للأكل مضاد للفيروسات يحتوي على مستخلصات عشبية يمنع تلوث الأسطح الفيروسية للفواكه والخضروات الطازجة ويعزز مدة الصلاحية.
